饮料酒水检测
一、检测范围（全品类覆盖）
1. 饮料类
瓶装饮用水、纯净水、矿泉水、果蔬汁饮料、碳酸饮料、茶饮料、植物蛋白饮料、功能饮料、运动饮料、乳酸菌饮料、固体饮料、咖啡饮料、草本凉茶、气泡水等。
2. 酒水类
白酒、黄酒、啤酒、红酒 / 葡萄酒、果酒、米酒、配制酒、露酒、洋酒、预调鸡尾酒等。
二、核心推荐检测项目
（一）通用必检项目（所有饮料酒水通用）
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微生物指标
菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌（饮用水重点）
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重金属及污染物
铅、镉、总砷、总汞、铬、锡（罐装饮品）
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食品添加剂
防腐剂：山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、尼泊金酯甜味剂：甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、三氯蔗糖人工色素：柠檬黄、日落黄、胭脂红、亮蓝酸度调节剂、护色剂、消泡剂等
（二）饮料专项检测
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理化指标
pH 值、可溶性固形物、总酸、糖分、水分、灰分、浊度、电导率（饮用水）
- 风险物质
- 饮用天然水 / 矿泉水：溴酸盐、亚硝酸盐、耗氧量、矿物质限量
- 果蔬汁：展青霉素、农残、果胶、维生素
- 碳酸饮料：二氧化碳气容量
- 固体饮料：水分、焦亚硫酸钠残留
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营养指标
能量、蛋白质、脂肪、碳水、钠、维生素、矿物质（功能饮料）
（三）酒水专项检测
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酒类关键理化
酒精度、总酸、总酯、固形物、甲醇、杂醇油、醛类、高级醇
- 安全风险项
- 白酒：甲醇、氰化物、铅、锰、塑化剂
- 啤酒：双乙酰、二氧化硫、甲醛
- 葡萄酒 / 果酒：二氧化硫、铁、铜、展青霉素
- 配制酒 / 露酒：非法添加壮阳、降糖、镇静类药物筛查
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发酵类指标
氨基酸态氮、挥发酸、多酚、单宁（黄酒、红酒）
（四）高风险筛查（市场抽检重点）
- 塑化剂（DBP、DEHP 等，酒、瓶装饮料高发）
- 亚硝酸盐、硝酸盐
- 农药残留、真菌毒素
- 非法添加物（功能性饮料违规药添、保健酒违禁添加）
三、对应执行标准（国标现行版，可直接用于报告）
1、通用基础标准
- GB 2760-2024 食品添加剂使用标准
- GB 2762-2022 食品污染物限量
- GB 4789 系列 食品微生物检验
- GB 29921-2021 预包装食品致病菌限量
- GB 7718、GB 28050 标签 & 营养标签
2、饮料类专属国标
- 包装饮用水：GB 19298-2022
- 天然矿泉水：GB 8537-2018
- 果蔬汁类饮料：GB 7101-2021
- 碳酸饮料：GB/T 10792-2021
- 茶饮料：GB/T 21726-2021
- 植物蛋白饮料：GB 7101-2021
- 固体饮料：GB 7101-2021
3、酒水类专属国标
- 白酒：GB/T 26760、GB/T 10781 系列
- 啤酒：GB 4927-2021
- 葡萄酒：GB 15037-2006
- 黄酒：GB/T 13662-2018
- 果酒：GB/T 15038-2021
- 配制酒：GB 2757-2012 蒸馏酒及其配制酒
四、精简套餐推荐（商用 / 送检直接用）
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瓶装水 / 矿泉水
微生物 + 重金属 + 溴酸盐 + 亚硝酸盐 + 耗氧量 + 感官
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果汁 / 茶饮料 / 功能饮料
微生物 + 添加剂全套 + 重金属 + 总酸 + 可溶性固形物
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白酒
酒精度 + 甲醇 + 杂醇油 + 塑化剂 + 重金属 + 氰化物
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啤酒 / 红酒 / 果酒
二氧化硫 + 微生物 + 重金属 + 理化指标 + 防腐剂
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配制酒、保健酒
常规理化 + 重金属 +违禁药物添加筛查（必做）