休闲食品检测
一、休闲食品检测范围（主流品类全覆盖）
- 烘焙类：饼干、糕点、面包、月饼
- 坚果炒货：瓜子、花生、核桃、杏仁、开心果
- 膨化食品：薯片、虾条、锅巴、米饼
- 糖果巧克力：硬糖、软糖、奶糖、巧克力、代可可脂制品
- 蜜饯果干：果脯、话梅、果干、凉果
- 肉制品：肉干、肉脯、鱼干、卤味零食
- 果冻布丁：果冻、布丁、龟苓膏
- 其他：辣条、豆制品零食、即食果蔬干
二、推荐检测项目（安全＋理化＋微生物＋添加剂，必做＋选做）
1）安全必检项（监管强检，出厂 / 抽检必做）
重金属（GB 2762）
- 铅、镉、总砷、汞、铬（坚果 / 肉制品重点）
- 铝（膨化、油炸面制品）
微生物（GB 4789、GB 29921）
- 菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌
- 致病菌：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、李斯特菌
真菌毒素（高风险）
- 黄曲霉毒素 B₁（坚果、花生、瓜子必检）
- 赭曲霉毒素 A（果干、谷物类）
理化（新鲜度 / 稳定性）
- 酸价、过氧化值（油炸、坚果、含油糕点核心）
- 水分、灰分、净含量
- 二氧化硫残留（蜜饯、果干、食用菌）
添加剂（GB 2760，超范围 / 超限量重灾区）
- 防腐剂：苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸
- 甜味剂：糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜
- 合成色素：柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝
- 抗氧化剂：BHA、BHT、TBHQ（油炸 / 坚果）
其他高风险
- 丙烯酰胺（薯片、膨化、高温烘焙）
- 亚硝酸盐（肉制品）
- 塑化剂（包装迁移，油脂类 / 塑料包装）
2）营养标签项目（备案 / 电商 / 出口必备）
- 能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
- 可选：膳食纤维、糖、反式脂肪酸、维生素、矿物质
3）可选附加项
- 过敏原：花生、大豆、牛奶、鸡蛋、坚果、小麦、芝麻（坚果 / 烘焙必做）
- 农药残留：有机磷、有机氯、拟除虫菊酯（果蔬干、植物原料）
- 包装迁移：溶剂残留、塑化剂、重金属迁移
- 感官：色泽、气味、滋味、组织形态、杂质
三、核心检测标准（最新、最常用，直接引用）
1）通用基础标准（全品类适用）
- GB 2762-2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量（重金属、毒素）
- GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（添加剂限量）
- GB 29921-2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量
- GB 4789 系列 食品微生物学检验
- GB 7718-2011 预包装食品标签通则
- GB 28050-2011 预包装食品营养标签通则
- GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范
2）分品类专项标准（按产品选）
- 饼干：GB 7100-2015 食品安全国家标准 饼干
- 坚果炒货：GB 16325-2005 坚果与籽类食品；GB 19300-2014 坚果与籽类卫生标准
- 膨化食品：GB 17401-2014 食品安全国家标准 膨化食品
- 蜜饯：GB 14884-2016 食品安全国家标准 蜜饯
- 肉制品（肉干 / 肉脯）：GB 2726-2016 熟肉制品卫生标准
- 果冻：GB 19883-2018 果冻
- 糕点：GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包
四、分品类快速推荐方案（直接下单）
- 坚果炒货：重金属＋黄曲霉毒素 B₁＋酸价 / 过氧化值＋霉菌＋添加剂
- 膨化 / 油炸：酸价 / 过氧化值＋铝＋丙烯酰胺＋添加剂＋微生物
- 蜜饯果干：二氧化硫残留＋防腐剂＋甜味剂＋霉菌＋重金属
- 饼干糕点：酸价 / 过氧化值＋微生物＋添加剂＋重金属
- 肉制品：亚硝酸盐＋重金属＋致病菌＋防腐剂＋色素