食品添加剂检测
一、检测范围
1. 常见大类食品添加剂
- 防腐剂：苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、丙酸、尼泊金酯类
- 甜味剂：甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、赤藓糖醇、糖精钠
- 着色剂：柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、亮蓝、焦糖色
- 增稠剂 / 稳定剂：黄原胶、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、果胶、海藻酸钠
- 抗氧化剂：BHA、BHT、TBHQ、没食子酸丙酯、维生素 E
- 护色 / 漂白剂：二氧化硫、亚硫酸盐、焦亚硫酸钠
- 膨松剂：明矾（铝残留）、碳酸氢钠、磷酸类
- 酸度调节剂：柠檬酸、乳酸、苹果酸、磷酸
- 增味剂：谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、酵母提取物
- 乳化剂：单硬脂酸甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、司盘、吐温
- 食用香精香料、食用色素、复配食品添加剂
2. 适用样品
各类食品、调味品、饮料、糕点、肉制品、休闲食品、预制菜、酱料、饮品等所有添加食品添加剂的品类。
二、核心检测项目
-
人工合成着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、亮蓝、赤藓红等
-
防腐剂苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸酯类、丙酸钙
-
甜味剂糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜
-
抗氧化剂BHA、BHT、TBHQ、PG
-
漂白剂 & 残留二氧化硫残留量、亚硫酸盐
-
重金属杂质铅、砷、汞、镉、铬
-
违规 / 非法添加物吊白块、罗丹明 B、工业色素、甲醛、硼酸、硼砂
-
其他指标铝残留（面制品、膨化食品）、水分、灰分、纯度、微生物、溶剂残留
三、检测流程
- 样品接收、登记编号、留样
- 样品前处理：提取、净化、衍生、定容
- 仪器检测
- 液相色谱 HPLC：着色剂、防腐剂、甜味剂
- 气相色谱 GC：抗氧化剂、挥发性添加剂
- 分光光度法：二氧化硫
- 原子吸收 / ICP：重金属
- 平行试验、质控比对、数据审核
- 出具CMA 资质检测报告
四、核心执行标准（可直接用于报告）
- GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（限值核心依据）
- GB 5009.28 食品中苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸测定
- GB 5009.35 食品中合成着色剂的测定
- GB 5009.97 食品中甜蜜素的测定
- GB 5009.140 食品中安赛蜜的测定
- GB 5009.226 食品中二氧化硫残留测定
- GB 5009.123 食品中铝的测定
- GB 1886 系列 各类食品添加剂产品质量国标
- GB 2762 污染物限量、重金属管控
五、常用检测套餐
-
基础套餐
防腐剂 3 项 + 甜味剂 3 项 + 合成色素 + 二氧化硫
-
全项添加剂套餐
防腐剂全套 + 甜味剂全套 + 着色剂全套 + 抗氧化剂 + 铝 + 二氧化硫
-
风险筛查套餐
非法添加物 + 重金属 + 漂白剂 + 违禁色素